070 222 555 
info@bamchocolate.com 
Prijava 
si 
BAM tortopretvornik 
Prijava 
Slaščičarski nasveti 
Sestavine:
sestavine za polnilo
- 230 jedilne čokolade
- 180 ml sladke smetane
- košček masla
- 1-2 žlici konjaka
Čokoladne praline z ganache kremo in konjakom
- (1)
-
Čas priprave:
1 ura 30 min -
Težavnost:
-
Št. sestavin:
4
Preprost recept za pripravo okusnih domačih čokoladnih pralin.
Pripomočki:
- 350 g temne, bele ali mlečne kuverture
- Spatulo
- Manjši čopič
- Gospodinjski termometer
Najljubša spletna trgovina z visoko kvalitetnimi izdelki za peko - BAM Become A Master | BAM izdelki so namenjeni vsem, ki obožujejo ustvarjanje z visoko kvalitetnimi sestavinami in prefinjenimi okusi tudi za domačim kuhinjskim pultom.
Sestavine:
sestavine za polnilo:
- 230 jedilne čokolade
- 180 ml sladke smetane
- košček masla
- 1-2 žlici konjaka
Navodila:
postopek priprave:
1
Čokoladno kuverturo stopite nad vodno kopeljo. Z gospodinjskim termometrom pazite, da temperatura pri taljenju ne preseže 50 stopinj (pri temni čokoladi) oz. 45 stopinj (pri beli ali mlečni čokoladi). Neprestano mešajte.
2
Ko je čokolada stopljena jo je potrebno ohladiti na 26 stopinj, kar lahko storite z mešanjem ali z dodajanjem koščkov čokolade. Čokolado nato ponovno segrejte na 32 stopinj (velja za temno čokolado) oziroma na 30 stopinj (če imamo belo ali mlečno čokolado). Ko čokolada doseže pravo temperaturo posodo odstavite iz vodne kopeli.
3
Silikonske modelčke za izdelavo pralin operite samo z vodo, obrišite s suho krpo in pazite, da v modelu ne ostanejo kapljice vode. Čokolado vlijte v kalupe in obračajte, da se vse stene prekrijejo s čokolado. Odvečno čokolado odlijte nazaj v posodo s čokolado in ohladite.
4
Ko je čokolada strjena, v vsako luknjico vlijte malo čokolade in s čopičem nanašajte čokolado na stene kalupa. Spet odlijte odvečno čokolado in ohladite. Vmes pripravite polnilo.
5
Jedilno čokolado razlomite na koščke in stresite v posodo. Na štedilniku segrejte smetano in maslo. Predno zavre, odstavite in prelijte po koščkih čokolade. Mešajte dokler zmes ni popolnoma gladka. Dodajte še konjak in ponovno premešajte.
6
Zmes vlijte v jamice v kalupih. Napolnite le milimeter pod robom in poravnajte površino s spatulo. Sledi zapiranje pralin.
7
S stopljeno čokoladno kuverturo (pripravljeno po istem postopku kot zgoraj) zalijte vsako luknjico in odvečno čokolado postrgajte s spatulo.
8
Kalupe postavite v hladilnik, pustite stati približno 2 uri in nato enostavno s prsti iztisnite praline iz kalupov ter postrezite.
Morda vas zanima
Morda vas zanima
Morda vas zanima
Morda vas zanima
Morda vas zanima
Morda vas zanima
Podobni izdelki
Novo
Ni na zalogi
Mandlji v gold čokoladi, 100 g
2,90 €
Ni na zalogi
Brez glutena
Ni na zalogi
Bel kokosov namaz, 1 kg
29,90 €
Ni na zalogi
Postani slaščičarski mojster
Tvoj vodič za popolno čokoladno doživetje.
Odkrij ekskluzivne recepte in strokovne nasvete z našo brezplačno čoko e-revijo.
Novice
Recepti
Aktualno
Novice
Recepti
Aktualno
Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español