070 222 555 
info@bamchocolate.com 
Prijava 
si 
BAM tortopretvornik 
Prijava 
Masterchef izziv - Sladica Rdeči nagelj
- (1)
-
Čas priprave:
1 ura 30 min -
Težavnost:
-
Št. sestavin:
17
MasterChef je obiskala slaščičarska mojstrica Urška Pikec, ki je pripravila izziv brez recepta. Tekmovalci so morali sladico ustvariti zgolj na podlagi opisa, ne da bi jo videli vnaprej.
"Rdeči nagelj" je vključeval številne zapletene elemente, kot so nežna aroma pistacije, eliksir iz vrtnic in mousse iz bele čokolade in ličija. Skrivnostno ledeno srce s sladko-kislo harmonijo maline in ličija je bilo presenečenje v središču sladice. Tekmovalci so se morali zanesti na svoje kulinarično znanje, domišljijo in natančnost pri izvedbi, saj je bil izziv zahteven. Tistemu, ki bi bil najbližje originalu, je pripadla značka imunitete.
Za lažje ustvarjanje sladice pa vam prilagamo naš recept za pripravo sladice po vzoru MasterChef-a, obogaten z okusi naših BAM izdelkov. Prepričani smo, da boste s pomočjo naših namigov in trikov ter kakovostnih sestavin ustvarili čudovito čarobno rdečo sladico kar v udobju vaše domače kuhinje.
Sledite našim korakom in doživite čarobnost slaščičarske umetnosti kar v svojem domu. Pripravite se na nepozabno kulinarično doživetje, ki bo navdušilo vaše brbončice in razvajalo vaše goste.
Srečno ustvarjanje in uživanje v vsakem grižljaju!
Poglejte še druge recepte, kateri so bili ustvarjeni v oddaji Masterchef:
RECEPT: Karimova sladica “Sladke sanje”
RECEPT: Sacher torta z ganašem iz temnega piva in mascarpone kremo z vanilijo
Najljubša spletna trgovina z visoko kvalitetnimi izdelki za peko - BAM Become A Master | BAM izdelki so namenjeni vsem, ki obožujejo ustvarjanje z visoko kvalitetnimi sestavinami in prefinjenimi okusi tudi za domačim kuhinjskim pultom.
Sestavine:
Za pripravo biskvita:
- 100 g mletih pistacij
- BAM pistacijin namaz
- 4 jajca
- 100 g sladkorja
- 50 g moke
Za mousse iz bele čokolade ter ličija:
- 200 g BAM bele čokolade
- 200 ml smetane za stepanje
- 100 g nasekljanega ličija
Za ledeno srce:
- 100 g malin
- 50 g sladkorja
- BAM malinov džem brez dodanega sladkorja
Za glazuro:
Za sladkorno maso:
- 1 beljak
- 1 žlica tekoče glukoze
- 350 g sladkorja v prahu
Za dekoracijo:
- Rdeče žametno pršilo
- Zlate bleščice
Navodila:
Priprava biskvita:
1
Beljake stepemo v čvrst sneg, medtem ko rumenjake penasto umešamo s sladkorjem. Nato dodamo mlete pistacije in moko ter previdno primešamo sneg beljakov. Za dodaten okus in sočnost uporabimo BAM pistacijin namaz, ki bo biskvitu dodal globino in bogastvo okusa pistacije.
2
Maso enakomerno razporedimo v pekač, obložen s peki papirjem, in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C približno 15-20 minut, oziroma dokler biskvit ni lepo zlato rjave barve. Ko je pečen, ga pustimo, da se ohladi, preden nadaljujemo s pripravo sladice.
Priprava ledenega srca:
1
V manjšem loncu segrejemo maline s sladkorjem, dokler se maline ne razpustijo in sladkor popolnoma raztopi. Za osvežujočo noto in sladko-kislo harmonijo v središču sladice uporabimo malinov džem brez dodanega sladkorja. Ta džem bo dodal svežino in intenziven okus malin, ki se bo odlično ujemal z ostalimi okusi vaše sladice. Ledeno srce iz malinovega džema bo prijetno presenečenje pri vsakem ugrizu, kar bo vašo sladico naredilo še bolj privlačno in okusno. Zmes pretlačimo skozi sito, da dobimo gladko omako.
2
Omako nalijemo v kalup in ga postavimo v zamrzovalnik, kjer pustimo, da se omaka popolnoma zamrzne.
Priprava moussa iz bele čokolade ter ličija:
1
Nad vodno kopeljo stopimo belo čokolado in pustimo, da se ta ohladi na sobno temperaturo.
2
Smetano stepemo v čvrst sneg.
3
Ko se čokolada ohladi, ji primešamo nasekljane koščke ličija in nežno vmešamo stepeno smetano.
4
Pripravljen mousse bele čokolade natočimo v kalup, pri čemer na sredino dodamo ledeno srce.Pri pripravi moussa iz bele čokolade moramo biti pozorni na kakovost sestavin in natančnost pri temperiranju čokolade, saj bo to ključno vplivalo na končno konsistenco in okus moussa. Mousse iz bele čokolade bo dodal nežno sladkobo in kremasto teksturo vaši sladici, ki se bo kar stopila v ustih, pričaral pa bo tudi nepozaben okusno-gurmanski užitek.
Sestava sladice:
1
Ko so vsi elementi pripravljeni, na biskvit položimo mousse bele čokolade in ličija v katerem se skriva tudi čokoladno srce. Idealno je, da sladico postavimo v hladilnik za nekaj ur ali čez noč, da se dobro ohladi in strdi.
Obliv sladice:
1
Ko je sladica dobro ohlajena, jo prelijemo s čudovito rdečo čokoladno glazuro, ki smo jo predhodno stopili nad vodno kopeljo.Sladko-kiselkast okus jagodne čokolade bo okrepil že tako okusno sladico, medtem ko bo živahna barva čokolade poskrbela za privlačen vizualni vtis. Obliv iz jagodne čokolade bo vašo sladico oplemenitil s čudovitim sijajem, ki bo zagotovo pritegnil poglede in vzbudil apetit.
Priprava rdeče sladkorne mase za nageljnov cvet:
1
Segrejemo žlico glukoze, da postane topla. To dodamo beljakom in dobro premešamo, da se glukoza in beljak združita.
2
Dodamo večino sladkorja v prahu ter mešamo, dokler ne dobimo testa. Na delovno površino potresemo preostanek sladkorja v prahu. Testo preložimo na sladkano površino in gnetemo, dokler ne postane mehko, prožno in gladko.Oblikujemo nageljnov cvet ter ga postavimo na vrh naše sladice.
Dekoracija torte:
1
Sladico popršimo še z rdečim žametnim pršilom ter posujemo z zlatimi bleščicami.
Popust za izdelke iz recepta - 10%:
-3,46 €
Skupaj:
34,60 €31,14 €
-10%
Morda vas zanima
Morda vas zanima
Morda vas zanima
Morda vas zanima
Morda vas zanima
Morda vas zanima
Brez glutena
Priporočamo
Novo
Postani slaščičarski mojster
Tvoj vodič za popolno čokoladno doživetje.
Odkrij ekskluzivne recepte in strokovne nasvete z našo brezplačno čoko e-revijo.
Novice
Recepti
Aktualno
Novice
Recepti
Aktualno
Slaščičarski nasveti 
Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español