Domov /
Recepti /
Torte /
Čokoladna torta s pomarančo

Čokoladna torta s pomarančo

(1)

Čas priprave: 2 uri 30 min
Težavnost:
Št. sestavin: 17

Čokoladna torta s pomarančo je klasika, ki ji ni para! Za pripravo torte ne potrebujemo želatine, za nadev smo uporabili pariško kremo, ki je sestavljena le iz dveh sestavin: BAM temne čokolade in smetane.

Taka krema čokoladne torte s pomarančo je kompaktna, v ustih pa se kar topi. Kakavov biskvit čokoladne torte pa je obogaten s pomarančo, ki mu da zelo izrazito aromo. Navlažen je s pomarančno sladkorno raztopino, ki jo lahko popeljemo stopničko višje, tako da ji dodamo pomarančni liker.

Ob nakupu BAM izdelkov lahko uporabite kodo RECEPT, ki vam prinese 10% popust na celotni nakup.

Ta recept za čokoladno torto s pomarančo je eden izmed 50 receptov, ki jih najdete v BAM knjigi receptov - Torte.

Poleg čokoladne torte s pomarančo lahko pripravite tudi:

Najljubša spletna trgovina z visoko kvalitetnimi izdelki za peko - BAM Become A Master | BAM izdelki so namenjeni vsem, ki obožujejo ustvarjanje z visoko kvalitetnimi sestavinami in prefinjenimi okusi tudi za domačim kuhinjskim pultom.

Sestavine:

za kremo:

220 g BAM temne čokolade
450 g sladke smetane za stepanje
10 g masla

za biskvit:

3 jajca (velikostni razred M)
90 g kristalnega sladkorja
drobno naribana lupinica 1 bio pomaranče
30 ml olja
40 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka
7 g pecilnega praška
90 g gladke moke
20 g BAM kakava v prahu

za vlaženje biskvita:

30 ml vode
70 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka
10 g vaniljevega sladkorja

za čokoladni ganache:

80 g BAM temne čokolade
70 g sladke smetane za stepanje
3 kapljice pomarančnega olja (arome)

Hranilne vrednosti / porcijo

Energijska vrednost	1767 kJ / 422 kcal
Maščobe	28 g
od tega nasičene maščobe	17,1 g
Ogljikovi hidrati	36,4 g
od tega sladkorji	26,4 g
Prehranske vlaknine	2,8 g
Beljakovine	5,7 g
Sol	0,2 g

Navodila:

za pripravo čokoladne torte s pomarančo:

Najprej pripravimo kremo, saj se mora pred stepanjem dobro ohladiti; 200 g smetane zavremo in jo prelijemo po čokoladi. Počakamo eno minuto in z lopatko zmešamo v gladko kremo. Dodamo maslo in mešamo, da se stopi. Ohladimo na sobno temperaturo in damo v hladilnik, da se dobro ohladi. 250 g smetane stepemo in damo na hladno (kasneje jo bomo primešali k čokoladi).

Sledi priprava biskvita. Pečico segrejemo na 180°C. Jajca ločimo. Beljake stepemo v sneg. Rumenjake bledo stepemo s sladkorjem in poma- rančno lupinico. Dodamo olje in pomarančni sok ter dobro premešamo. Moko, kakav in pecilni prašek premešamo in presejemo k rumenjakom. Z ročnim mešalnikom gladko zmešamo. Nazadnje z lopatko primešamo stepene beljake. Pri tem pazimo, da masa ostane zračna. Biskvitno maso enakomerno razporedimo v pekač, premera 18 cm, ki smo ga obložili s papirjem za peko (dno), in pečemo v ogreti pečici 23 minut. Pečen biskvit 5 minut ohlajamo v pečici z odprtimi vrati, nato ga odstranimo iz pekača in ohladimo na mreži. Ohlajen biskvit prerežemo na dva enaka diska (po želji na tri tanjše).

Medtem ko se biskvit peče, pripravimo raztopino za vlaženje biskvita. Vse sestavine (vodo, pomarančni sok in sladkor) zmešamo v manjši kozici in segrejemo, da se sladkor raztopi. Ohladimo.

Ohlajeno kremo z ročnim mešalnikom stepamo, da naraste in posvetli. Puhasti kremi z lopatko primešamo 250 g stepene smetane.

Sestavimo torto. Spodnjo plast biskvita postavimo na podstavek in namestimo obroč. Navlažimo ga z raztopino in premažemo s polovico kreme. Zgornji biskvit obrežemo na premer 14 cm (4 cm manj od premera torte), ga položimo na kremo in navlažimo. Premažemo ga z ostalo kremo - najprej zapolnimo rob okoli biskvita. Kremo na vrhu nato gladko porav- namo in torto damo za pol ure v hladilnik, da se učvrsti.

Smetano segrejemo do vretja in jo prelijemo po čokoladi, ki smo jo pokapljali s pomarančnim oljem. Počakamo eno minuto in nato gladko zmešamo. Prelijemo jo po kremi in damo na hladno, da se strdi.

Ohlajeni torti odstranimo obroč in jo poljubno dekoriramo.

Vrhunski BAM izdelki za peko.

Naroči sestavine z 10% popustom:

Kakav v prahu, 500 g

16,90 €

Temna čokolada, 500 g

16,90 €

Vanilijin sladkor s pravo vanilijo, 120 g

7,90 €

Popust za izdelke iz recepta - 10%:

-4,17 €

Skupaj:

41,70 €37,53 €

-10%

BAM tortopretvornik

Preračunaj tortne sestavine na željeno velikost torte

Preračunaj

BAM Knjiga receptov

Prenesi našo novo brezplačno e-knjigo sladkih receptov.

Prelistaj

Morda vas zanima

Podobni izdelki

-14%

paket predpasnik rokavica in bombazna vrecka

Paket predpasnik, rokavica in bombažna vrečka

32,70 € 27,99 €

-14%

Brez glutena
Novo

BIO temna čokolada, 250g

(1 Ocen)

8,90 €

Najbolj prodajano

Ni na zalogi

Vanilijeva krema, 350 g

(313 Ocen)

5,90 €

Ni na zalogi

Vegan

nutty banana namaz iz indijskih oresckov in banane 200 g

Nutty Banana, Namaz iz indijskih oreščkov in banane, 200 g

(39 Ocen)

9,90 €

Postani slaščičarski mojster

Spletna slaščičarska izobraževanja

Tvoj vodič za popolno čokoladno doživetje.

Odkrij ekskluzivne recepte in strokovne nasvete z našo brezplačno čoko e-revijo.

Novice

Recepti

Aktualno

Novice

Recepti

Aktualno

Zadnje novice in recepti

how to choose quality cocoa powder: a bakers guide

Slaščičarski nasveti

Čas branja: 13 minut

Čokoladna torta s pomarančo

Čas priprave: 2 uri 30 min

Težavnost: 3

Št. sestavin: 17

Sestavine:

za kremo

220 g BAM temne čokolade
450 g sladke smetane za stepanje
10 g masla

za biskvit

3 jajca (velikostni razred M)
90 g kristalnega sladkorja
drobno naribana lupinica 1 bio pomaranče
30 ml olja
40 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka
7 g pecilnega praška
90 g gladke moke
20 g BAM kakava v prahu

za vlaženje biskvita

30 ml vode
70 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka
10 g vaniljevega sladkorja

za čokoladni ganache

80 g BAM temne čokolade
70 g sladke smetane za stepanje
3 kapljice pomarančnega olja (arome)

Hranilne vrednosti / porcijo:

Energijska vrednost	1767 kJ / 422 kcal
Maščobe	28 g
od tega nasičene maščobe	17,1 g
Ogljikovi hidrati	36,4 g
od tega sladkorji	26,4 g
Prehranske vlaknine	2,8 g
Beljakovine	5,7 g
Sol	0,2 g

Okvirne vrednosti, izračunane z umetno inteligenco.

Navodila za uporabo:

za pripravo čokoladne torte s pomarančo

	Najprej pripravimo kremo, saj se mora pred stepanjem dobro ohladiti; 200 g smetane zavremo in jo prelijemo po čokoladi. Počakamo eno minuto in z lopatko zmešamo v gladko kremo. Dodamo maslo in mešamo, da se stopi. Ohladimo na sobno temperaturo in damo v hladilnik, da se dobro ohladi. 250 g smetane stepemo in damo na hladno (kasneje jo bomo primešali k čokoladi).
	Sledi priprava biskvita. Pečico segrejemo na 180°C. Jajca ločimo. Beljake stepemo v sneg. Rumenjake bledo stepemo s sladkorjem in poma- rančno lupinico. Dodamo olje in pomarančni sok ter dobro premešamo. Moko, kakav in pecilni prašek premešamo in presejemo k rumenjakom. Z ročnim mešalnikom gladko zmešamo. Nazadnje z lopatko primešamo stepene beljake. Pri tem pazimo, da masa ostane zračna. Biskvitno maso enakomerno razporedimo v pekač, premera 18 cm, ki smo ga obložili s papirjem za peko (dno), in pečemo v ogreti pečici 23 minut. Pečen biskvit 5 minut ohlajamo v pečici z odprtimi vrati, nato ga odstranimo iz pekača in ohladimo na mreži. Ohlajen biskvit prerežemo na dva enaka diska (po želji na tri tanjše).
	Medtem ko se biskvit peče, pripravimo raztopino za vlaženje biskvita. Vse sestavine (vodo, pomarančni sok in sladkor) zmešamo v manjši kozici in segrejemo, da se sladkor raztopi. Ohladimo.
	Ohlajeno kremo z ročnim mešalnikom stepamo, da naraste in posvetli. Puhasti kremi z lopatko primešamo 250 g stepene smetane.
	Sestavimo torto. Spodnjo plast biskvita postavimo na podstavek in namestimo obroč. Navlažimo ga z raztopino in premažemo s polovico kreme. Zgornji biskvit obrežemo na premer 14 cm (4 cm manj od premera torte), ga položimo na kremo in navlažimo. Premažemo ga z ostalo kremo - najprej zapolnimo rob okoli biskvita. Kremo na vrhu nato gladko porav- namo in torto damo za pol ure v hladilnik, da se učvrsti.
	Smetano segrejemo do vretja in jo prelijemo po čokoladi, ki smo jo pokapljali s pomarančnim oljem. Počakamo eno minuto in nato gladko zmešamo. Prelijemo jo po kremi in damo na hladno, da se strdi.
	Ohlajeni torti odstranimo obroč in jo poljubno dekoriramo.