Domov /
Recepti /
Čokoladna rolada brez moke iz 3 vrst čokolade

Čokoladna rolada brez moke iz 3 vrst čokolade

(1)

Čas priprave: 2 uri
Težavnost:
Št. sestavin: 13

cokoladna rolada brez moke iz 3 vrst cokolade

Na naši spletni strani smo vam že predstavili recepta za vegansko čokoladno rulado brez jajc in mleka ter čokoladno rulado z vanilijevo kremo, tokrat pa je na vrsti mamljiva čokoladna rolada brez moke iz kar 3 vrst čokolade!

Čokoladna rolada je odlična »rolasta« sladica, ki je svoje ime dobila po francoskem glagolu rouler, kar po francosko pomeni zvijati. Vsak pravi gurman ve, da obstaja cela vrsta sladkih, pa tudi slanih rolad, ki so odlične ne le kot sladica, ampak tudi kot samostojni obrok. Mi pa vam kot pravi čokoholiki predstavljamo recept za čokoladno rolado iz 3 vrst čokolade, ki jo bodo lahko brez slabe vesti jedli tudi vsi tisti, ki se izogibajo moki.

Pripomočki:

manjša kozica
3 posode
spatula
nož z ostrim rezilom
električni mešalnik
pekač (45x30 cm)
papir za peko
kuhinjske brisačke
alu folija
pladenj

Čokoladna rolada je okusna tudi nekaj dni kasneje, poskrbite le, da bo shranjena v hladilniku v zaprti posodi, da se ne naleze vonjav drugih živil iz hladilnika. Pa dober tek!

VIDEO RECEPT - Čokoladna rolada brez moke

Najljubša spletna trgovina z visoko kvalitetnimi izdelki za peko - BAM Become A Master | BAM izdelki so namenjeni vsem, ki obožujejo ustvarjanje z visoko kvalitetnimi sestavinami in prefinjenimi okusi tudi za domačim kuhinjskim pultom.

Sestavine:

sestavine za nadev:

1 skodelica smetane za stepanje
100 g bele čokolade v kapljicah

sestavine za biskvit:

85 g temne čokolade v kapljicah
10 jedilnih žlic kakava v prahu
2 jedilni žlici kave (že skuhane)
1 skodelica kristalnega sladkorja
9 jajc
ščepec soli

sestavine za preliv:

¾ skodelice smetane za stepanje
180 g mlečne čokolade v kapljicah
85 g bele čokolade v kapljicah
1 jedilna žlica koruznega sirupa
25 g masla

Hranilne vrednosti / porcijo

Energijska vrednost	1803 kJ / 431 kcal
Maščobe	27,6 g
od tega nasičene maščobe	16,5 g
Ogljikovi hidrati	40 g
od tega sladkorji	36,1 g
Prehranske vlaknine	3,3 g
Beljakovine	7,1 g
Sol	0,2 g

Navodila:

postopek priprave:

V manjši kozici na nizkem ognju do rahlega vretja segrejte 2/3 skodelice smetane za stepanje. Odstavite z ognja in dodajte belo čokolado v kapljicah ter pustite stati 1 minuto, nato pa zmešajte, da zmes postane popolnoma gladka. Postopoma dodajte še preostalo smetano in zmešajte. Nato zmes prelijte v posodo, jo pokrijte in postavite v hladilnik za 1 uro.

Pekač prekrijte s papirjem za peko in ga premažite z maslom ter nanj posujte 2 jedilni žlici kakava v prahu.

Nad vodno kopeljo stopite temno čokolado v kapljicah in dodajte kavo ter mešajte toliko časa, da zmes postane gladka. Odstavite z ognja.

Z električnim mešalnikom v eni posodi na srednji hitrosti stepite rumenjake. Dodajte ½ skodelice sladkorja in stepajte približno 2 minuti. Zmanjšajte hitrost na najnižjo in zraven vmešajte stopljeno čokolado. Dodajte še 6 jedilnih žlic kakava v prahu in sol ter premešajte s spatulo.

Očistite metlice in v drugi posodi z električnim mešalnikom na srednji hitrosti stepite beljake, nato pa k snegu dodajte preostalo polovico skodelice sladkorja. Na najvišji hitrosti stepajte približno 3 minute.

S spatulo nežno in postopoma dodajte sneg k čokoladni mešanici.

S spatulo po pekaču nežno razmažite nastalo testo.

Pecite pri temperaturi 180 °C približno 20 minut. Ko je testo pečeno, z nožem previdno odstranite biskvit stran od roba pekača in preostali 2 jedilni žlici kakava enakomerno potresite po biskvitu.

Medtem ko je biskvit še vroč, ga pokrijte s čistimi kuhinjskimi brisačkami. Obrnite ga na drugo stran in odstranite papir za peko s spodnje strani. Še s te strani ga pokrijte s kuhinjskimi brisačkami.

Z obema rokama zvijte biskvit tako, da bodo kuhinjske brisačke še vedno znotraj njega. Počakajte 30 minut, da se nekoliko ohladi, nato pa biskvit previdno odvijte. Pustite stati 15 minut, da se popolnoma ohladi.

S spatulo premažite nadev po biskvitu vsaj 3 centimetre stran od robov.

Biskvit z nadevom zvijte v alu folijo, še pred tem pa odstranite kuhinjske brisačke. Biskvit prestavite na pladenj.

V manjši kozici na srednjem ognju segrejte smetano in koruzni sirup ter počakajte, da zavre. Nato kozico odstavite z ognja in dodajte mlečno čokolado v kapljicah ter maslo. Pustite stati 1 minuto, nato pa mešajte toliko časa, da preliv postane popolnoma gladek. Pustite stati še nekaj časa, da se nekoliko ohladi, a naj bo še vedno nekoliko topel.

Odstranite alu folijo z biskvita in preliv počasi ter enakomerno prelijte po roladi. Lahko si pomagate s spatulo.

Rolado postavite v hladilnik za vsaj 1 uro oziroma dokler se preliv popolnoma ne strdi.

Nož z ostrim rezilom splaknite z vročo vodo in obrišite, nato pa odrežite oba konca rolade. Očistite tudi pladenj okoli rolade.

Nož z ostrim rezilom znova splaknite z vročo vodo in obrišite, nato pa pričnite z rezanjem kosov. Priporočamo, da pred vsakim novim kosom očistite in obrišete rezilo.

BAM tortopretvornik

Preračunaj tortne sestavine na željeno velikost torte

Preračunaj

BAM Knjiga receptov

Prenesi našo novo brezplačno e-knjigo sladkih receptov.

Prelistaj

Morda vas zanima

Podobni izdelki

-12%

Souffle Čokoladne sanje

(5 Ocen)

15,80 € 13,90 €

-12%

Vegan

Arabska kavna mešanica začimb, 60 g

BAMbastičen paket dekoracij

(21 Ocen)

21,60 € 18,90 €

-13%

Ni na zalogi

Priporočamo
Brez glutena

Mlečna čokolada, 1 kg

(243 Ocen)

21,90 €

Postani slaščičarski mojster

Spletna slaščičarska izobraževanja

Tvoj vodič za popolno čokoladno doživetje.

Odkrij ekskluzivne recepte in strokovne nasvete z našo brezplačno čoko e-revijo.

Novice

Recepti

Aktualno

Novice

Recepti

Aktualno

Zadnje novice in recepti

how to choose quality cocoa powder: a bakers guide

Slaščičarski nasveti

Čas branja: 13 minut