04

jan

Čokoladne testenine v sadni fantaziji

Recepti za čokoladne sladice

Kuharski mojster Elvis Kudič je za vas pripravil vrhunski recept za čokoladne testenine v sadni fantaziji. Prepustite se sadnim okusom sočne breskve v kombinaciji s sladko karamelo in rahlo grenkobo pravega kakava. Popolna ideja za naslednjo sladico! 

Sadna fantazija

Čokoladne testenine

Avtor: Elvis Kudič, Masterchef 

SESTAVINE:

 

Karamelna omaka z belo čokolado:

 

Pražene breskve:

  • 200 g vloženih breskev
  • žlica gozdnega medu
  • žlička masla
 

Mango krema:

  • 200 g mango pireja (lahko naredimo s svežim mangom, tako da ga pretlačimo s pomarančnim sokom, nazadnje pa precedimo in odstranimo laske)
  • 50 g medu
  • 5 g agar agarja
 

Dekoracija:

  • praženi mandljevi lističi
  • sveže maline
  • listi sveže mete
 
V receptu so bili uporabljeni čokoladni špageti. Namesto ekoloških čokoladnih špagetov lahko uporabite tudi druge bio čokoladne testenine

 

PRIPRAVA: 

1) V ponev stresemo sladkor in pustimo, da se začne topiti (delamo karamel). Ko se sladkor enakomerno stopi in imamo lepo zlato barvo, dodamo maslo in belo čokolado, malo premešamo in nato dodamo še sladko smetano. Neprestano mešamo, da dobimo enotno snov, nekoliko povremo, omako damo v posodo in pokrijemo s folijo in postavimo v hladilnik.

2) Breskve narežemo na rezine. V ponvi stopimo maslo, dodamo med in breskve. Pražimo jih 2 min na vsaki strani, odstavimo in ohladimo. Sok od kompota shranimo.

3) Vse sestavine za mango kremo damo v manjšo kozico. Ko se sestavine poenotijo, naj nekoliko povrejo. Zmes zlijemo v manjšo ponvico ali posodo in postavimo v zamrzovalnik, da agar agar reagira. Ta gel narežemo na koščke in damo v merilno posodico, da bomo lahko s paličnim mešalnikom dobro zmleli. Dodamo še nekaj breskvinega soka in na fino zmeljemo.

4) Čokoladne špagete postavimo v skledico in jih poljubno postrežemo z vsemi elementi. Pazimo pri primernem doziranju karamelne omake.

5) Okrasimo s praženimi lističi mandljev, svežimi malinami in listi sveže mete.

 

Priporočeni izdelki:

×

Zakaj pri nas?

5 razlogov

za kupovanje pri nas.

Preberi več